Resto sinu kodus
Resto Sinu Kodus sündis armastusest toidutegemise ja uute huvitavate maitsete vastu. Restoranis peakokana töötamine seadis paratamatult mõningased piirid ette ning vähendas natuke katsetamisrõõmu. Seetõttu sündiski mõte rändrestoranist, mis hellitab kliendi maitsemeeli täpselt seal kus tema soovib.
Kontseptsioon on väga lihtne – sina jumaldad kvaliteetseid roogi, sulle südamelähedase seltskonnaga sulle meelepärases atmosfääris ning mina jumaldan toiduarmastajatele uusi elamusi pakkuda. Ideaalne kombinatsioon. Koos leiame kindlasti täpselt sulle sobiva menüü ning soovi korral ka sinna kõrvale sobiva joogipoolise.
Minust
Huvi toidutegemise vastu on mind saatnud juba varajasest lapsepõlvest ning natuke tõsisemalt olen asjaga tegelenud juba viimased 20 aastat, kui 2003 alustasin oma esimesi õpinguid kokanduse erialal. Sellest ajast alates olen töötanud paljudes erinevates restoranides ning jaganud kööki väga mitmete nimekate kokkade ja peakokkadega.
Lisaks igapäevastele katsetustele köögis, olen ennast täiendanud nii kodumaal kui ka Hispaanias. Armastan lähtuda põhimõttest “lihtsuses peitub võlu”, mis paratamatult sunnib olema loomingulisem – kuidas luua maitseelamusi kasutades võimalikult kättesaadavaid tooraineid.
Näidismenüüd
Näidismenüü 1
Eelroog
Buffalo mozzarella,
hooajalise pesto ja ahjukuivade tomatitega
Pearoog
Tallesadul,
kadakamarjase kartulipüree, hernekreemi ja punasesõstra-valgeveinikastmega
Dessert
Tiramisu,
apelsini-maasikakastmega
Näidismenüü 2
Eelroog
Vürtsikas tomatisupp,
kuumsuitsulõhe ja tsitruse chipsidega
Pearoog
Mesine pardirinnafilee,
parmesani cous cous'i, porgandikreemi ja köögivilja chipsidega
Dessert
Šokolaadifondant,
valge šokolaadi mousse ja vaarika couli'ga
Näidismenüü 3
Eelroog
Tulised tiigerkrevetid,
laimi aioli ja grillitud ürdisaiaga
Pearoog
Valge kala,
tsitruse risotto, marineeritud fenkoli ja valgeveini vahuga
Dessert
Rabarberi pannacotta,
vaarika-mündikeedisega
Teised minust
Mari road räägivad lugusid! Iga komponent taldrikul annab mõista miks ta seal on ja võime selliselt lugusid vesta on imetlusväärne!
Mari loovus ning kirg toidutegemise vastu on rohkem kui inspireerivad. Luua lihtsatest komponentidest meistriteoseid on klass omaette!
Olles Mariga pikka aega kööki jaganud, võib julgelt väita, et teist nii julget katsetajat köögis Eestimaalt naljalt ei leia.
